Qué comer en Galicia: descubre la deliciosa gastronomía popular
Galicia es una región del norte de España conocida por su hermosa costa, sus paisajes verdes y su deliciosa gastronomía. La cocina gallega se basa en ingredientes frescos y locales, con una gran variedad de platos de mariscos, pescados, carnes y verduras. En este artículo, te presentaremos qué comer en Galicia con algunos de los platos más populares que debes probar durante tu visita.
Pulpo y marisco
Galicia es conocida por su excelente marisco fresco, por lo que no puedes dejar de probar algunos de sus platos de mariscos típicos. Algunas opciones populares que comer en Galicia incluyen:
- Pulpo a la gallega: Este plato de pulpo cocido y sazonado con aceite de oliva, sal y pimentón es uno de los platos más conocidos de la cocina gallega.
- Mejillones: Los mejillones de las rías gallegas son famosos por su calidad y sabor. Se pueden cocinar de muchas maneras, desde al vapor hasta en escabeche.
- Percebes: Los percebes son un marisco muy valorado en Galicia, conocido por su sabor a mar. Se cocinan simplemente en agua con sal.
- Navajas: Las navajas son otro marisco popular en Galicia con un sabor intenso y una textura firme. Se pueden preparar a la plancha o en salsa y son un plato imprescindible para los amantes del marisco.
- Vieiras: Las vieiras son un molusco que se suele preparar a la plancha con un poco de ajo y aceite de oliva o al horno con una salsa típica. Su sabor delicado las convierte en un plato muy apreciado en la región.
- Zamburiñas: Las zamburiñas son otro tipo de molusco, pero más pequeñas que las vieiras. Se pueden preparar a la plancha o en salsa y son una delicia para los amantes del marisco.
Los platos de pescado
Además del marisco, Galicia también es conocida por sus platos de pescado fresco. Algunos de los platos de pescado más populares incluyen:
- Merluza a la gallega: La merluza es uno de los pescados más populares en Galicia. Este plato se cocina con patatas, cebolla, pimiento y aceite de oliva.
- Empanada de atún: La empanada es un plato muy popular en Galicia. Esta versión se hace con atún, cebolla, pimiento y tomate, envuelta en una masa de pan.
- Caldeirada: La caldeirada es un guiso de pescado tradicional gallego, que se cocina con varios tipos de pescado, patatas, cebolla y pimentón.
Carne y verduras
Aunque Galicia es conocida por sus platos de marisco y pescado, también tiene opciones deliciosas para los amantes de la carne y las verduras. Algunos de los platos más populares incluyen:
- Lacón con grelos: Este plato tradicional se hace con lacón (jamón cocido) y grelos (una verdura similar a la col rizada). Es un plato muy típico de la cocina gallega.
- Churrasco: El churrasco es una carne a la parrilla muy popular en toda España. En Galicia, se suele hacer con carne de ternera o cerdo.
- Ternera gallega: La ternera gallega es conocida por su sabor y textura únicos, gracias a la alimentación natural de los animales en los pastos gallegos. Se puede encontrar en muchos restaurantes de la región y se suele preparar a la parrilla o en guisos.
- Vaca vieja: La carne de vaca vieja es otra especialidad de la región, valorada por su sabor intenso y su textura tierna. Se suele cocinar lentamente en guisos o asada a la parrilla.
- Buey gallego: La carne de buey gallego es considerada una de las mejores del mundo, gracias a la calidad de los animales y la alimentación natural en los pastos gallegos. Se puede encontrar en algunos restaurantes de la región y se suele preparar a la parrilla o en guisos.
- Cocido gallego: Este plato consiste en una combinación de carnes, verduras y legumbres, cocinadas juntas durante varias horas para crear un caldo rico y sabroso. Algunas de las carnes que se suelen utilizar en el cocido gallego incluyen chorizo, panceta, costillas y morcilla. Se sirve caliente y se puede encontrar en muchos restaurantes de la región durante los meses de invierno
- Pimientos de Padrón: Los pimientos de Padrón son una verdura pequeña y picante que se puede encontrar en muchos restaurantes gallegos. Se suelen hacer fritos con aceite de oliva y sal y son un acompañamiento perfecto para cualquier plato.
Postres, quesos y bebidas
No puedes dejar de probar algunos de los postres típicos de Galicia. Algunas opciones populares que comer en Galicia incluyen:
- Tarta de Santiago: Este delicioso pastel se hace con almendras y huevos, y está cubierto con azúcar glas.
- Filloas: Las filloas son una especie de crepes que se pueden comer solas o rellenar con crema, miel, chocolate o mermelada.
- Queso de Tetilla: Este queso de forma cónica y suave sabor es uno de los más famosos de la región. Se elabora con leche de vaca y se caracteriza por su textura cremosa y suave.
- Queso de San Simón: Este queso ahumado se elabora con leche de vaca y tiene un sabor intenso y ligeramente picante. Se puede encontrar tanto en versiones frescas como curadas.
- Queso del Cebreiro: Este queso se elabora con leche de vaca y tiene una textura suave y un sabor delicado. Es ideal para acompañar con pan y frutos secos.
- Queso de Arzúa-Ulloa: Este queso de leche de vaca tiene una textura suave y un sabor ligeramente dulce. Se suele encontrar en versiones frescas y curadas.
- Queimada: La queimada es una bebida típica de Galicia, hecha con aguardiente, azúcar, cáscaras de limón y canela. Se suele preparar y servir en una olla de barro.
La gastronomía de Galicia es una experiencia culinaria que no puedes perderte. Desde sus deliciosos platos de mariscos hasta sus postres tradicionales y bebidas típicas, Galicia es un paraíso para los amantes de la buena comida y la bebida. No dudes en explorar los restaurantes locales y probar algunos de estos platos durante tu visita a esta hermosa región del norte de España. Ahora ya sabes que comer en Galicia pero seguro que nos dejamos algo en el tintero… descubre la Galicia más gastronómica!